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Embutidos y quesos

Cecina de León IGP 16,80 €
Jamón serrano 13,50 €
Lengua curada de vaca 13,80 €
Tabla de embutidos de León 16,90 €
Tabla de quesos de León 16,80 €
Queso semicurado de leche cruda de oveja (4 meses) 13,30 €

Entrantes

Habones, tendones de vaca y vieiras JORNADAS 12,00 €
Morro rebozado, setas y foie JORNADAS 15,00 €
Rabo estofado de Wagyu JORNADAS 20,00 €
Pastel de boletus, manzana reineta y foie 12,90 €
Croquetas de cecina y cecina JORNADAS 11,00 €
Huevo escocés, piperrada y baconesa JORNADAS 8,00 €
Patatas bravas 2024 (papas, jalapeños y alioli de huevo frito) 8,50 €
Shitake de Boñar, ajo asado y cebollino 11,00 €
Gambas, cecina y queso Valdeón 12,00 €
Pulpo brasa, patata y migas de pimentón 18,90 €
Piquillos rellenos de costilla de vaca y su bechamel JORNADAS 14,00 €
Mollejas de Angus, chirivía y mojo verde JORNADAS 18,50 €
Revuelto de morcilla de León, avellana y patata paja 11,50 €

Ensaladas

Ventresca de atún, tártar de tomate de Mansilla y alcachofas 14,50 €
Puerros, pastrami, romesco y queso ahumado JORNADAS 13,00 €

Pescados

Rubiel asado, salsa bilbaína y piparras 24,00 €

Carnes

Hamburguesa Dry-Aged JORNADAS 15,00 €
Machete de Angus asado (700-800 gr) JORNADAS 30,00 €
Lomo bajo madurado (350 gr) JORNADAS 25,00 €
Chuleta de vaca madurada JORNADAS 49,00 €/Kg

Postres

Tarta de queso, pistachos, sopa de chocolate blanco y galleta rota 6,00 €
Leche fresca de vaca frita, fresas estofadas con vermouth y sorbete de limón JORNADAS 6,50 €
Torrija de brioche caramelizada, helado de canela y espuma de chocolate Guayaquil 6,00 €
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