EL CALECHO PRESENTA SU NUEVA CARTA DE VERANO
Con la llegada de junio, en El Calecho estrenamos una nueva carta pensada para disfrutar de los sabores de la temporada, con propuestas más frescas, ligeras y desenfadadas, sin renunciar a la cocina tradicional leonesa que define nuestra forma de entender la gastronomía. La nueva carta estará disponible del 2 de junio al 12 de octubre de 2026 e incorpora elaboraciones que invitan tanto a compartir en la mesa como a disfrutar individualmente, adaptándose a diferentes momentos y formas de comer.
Entre las novedades destacan platos de marcado carácter estival como el gazpacho de trigueros con almendra tostada y anchoas, la ventresca de atún con tártar de tomate de Mansilla y alcachofas, la ensalada de cecina, quesos de León y uvas, o las vieiras del Pacífico con cítricos, ajo y cebollino. Propuestas donde el producto de temporada y la frescura cobran protagonismo.
La carta mantiene también una importante presencia de productos emblemáticos de nuestra tierra, como la cecina de León IGP, los quesos leoneses, la morcilla o los pimientos del Bierzo, reinterpretados en recetas que combinan tradición y creatividad. No faltan tampoco algunos clásicos de la casa junto a nuevas incorporaciones como los canelones de pastrami, las mollejas de Angus con humus y mojo verde o los puerros con carbonara trufada y guanciale.
En los principales, el bonito del norte con pisto y holandesa comparte protagonismo con carnes seleccionadas como la pluma ibérica de bellota, las carrilleras de vacuno al vino tinto o el lomo bajo de vacuno mayor. Y para terminar, una selección de postres caseros donde destacan la tarta de queso con pistachos y chocolate blanco, el flan de café con miel y mantecadas de Astorga o el semifrío de lima con sorbete de gin-tonic.
Con esta nueva propuesta, El Calecho busca ofrecer una experiencia gastronómica más dinámica y veraniega, ideal para largas sobremesas, comidas compartidas entre amigos o cenas donde descubrir nuevos sabores sin perder la esencia de la cocina leonesa contemporánea que caracteriza al restaurante.
El Calecho – Restaurante tradicional leonés
Alrededor del fuego, de la conversación y del producto.